Chrigel
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Nein hören wir mit Spekulieren auf,
Das allein trifft es. Ich male weder den Teufel an die Wand noch schreie ich auf - ich empfehle nur in derart fachspezifischen Fragen sich bezüglich Verharmlosung zurückzuhalten und bei seinem Leisten zu bleiben.
Und was die jahrelange Verwendung bestimmter Materialien im Lebensmittelbereich betrifft ist auch nichts in Stein gemeisselt - ein treffendes Beispiel ist Aluminium.
Früher waren Alu Gefässe in der Milchwirtschaft und in der Imkerei das Mass aller Dinge - heute würde kaum jemand mehr Alu-Kessel als Honiglagergefäss empfehlen. Und in der modernen Käseproduktion ist heute kein Kupferkessel mehr in Verwendung.
Chrigel