Entdeckelungswachs mit Honig

[Josef Fleischhacker]

"Honig brenn ich nie wieder, hab ich dreimal gemacht. Die Ergebnisse waren (von der Ausbeute) sehr unterschiedlich."

Sicherlich geht vergärt nicht alles, 15-17% Vol alc genügen aber um auch hier von einer sehr guten Ausbeute reden zu können. Möglicherweise war seine Enttäuschung Geruchs- und Geschmacksbedingt, frisch gebrannter Met riecht und schmeckt eher leer, erst nach langer Lagerung baut sich typischer Honiggeschmack aus. Selber verwende ich dieses Destillat für Honigliköre und Bärenfang, was eine geradezu ideale Grundlage darstellt.

Kann mann ev. ein Enzym zusetzten,

Natürlich, wenige Tropfen pro 220 L Fass genügen

@drohne: wie geht das mit dem Bärenfang?

Am besten einen Weithalsballon, diese gibt es in den Größen von 5,10,15,20,25,34 und 50 (54) Liter, hier kommt jeweils bis zur Hälfte gefüllt E-Wachs hinein, aufgefüllt wird ziemlich bis zum Rand mit Edelbrand (bitte keinen Weingeist verwenden). Nach einigen Tagen schwimmen die ersten Wachsstücke auf, diese können nun mit einem Sieb laufend abgehoben werden, das Wachs wird letztendlich völlig frei von Honig, was ja auch erwünscht ist.

Mehrmals rühren schadet nicht, ist alles Wachs abgehoben kannst Dich schon ans verkosten machen, bei zu süß käme Destillat hinein, bei zu herb etwas würzigen Honig je nach Geschmack. Ist dies zu Deiner Zufriedenheit erledigt, stellst den Ballon am besten in einen dunklen Raum und vergisst ihm für zumindest sechs Monate, das folgende Erlebnis wird Dich überraschen. Noch ein Hinweis, je länger Bärenfang ruhen darf, desto besser und wohlschmeckender wird er letztendlich. Ein Versuch wird Dich nicht reuen, garantiert.

Josef

[Imker2306]

Hallo zusammen, mein erster Ballon mit "Deckelwachsmet" ist schon tüchtig am gären! Das ist doch viel zu schade zum entsorgen.
Gruß olaf

[Hephaistos]

Hallo,

frisch gebrannter Met riecht und schmeckt eher leer, erst nach langer Lagerung baut sich typischer Honiggeschmack aus

von wie lange sprichst du etwa?

Gruß,
Hary

[Josef Fleischhacker]

von wie lange sprichst du etwa?

Die ersten 12 Monate kannst auf alle Fälle vergessen, ist eigentlich wie bei allen wertvollen Edelbränden, unter sechs Jahre tut da nicht allzu viel. Vor mir steht eine Flasche Met Edelbrand mit dem Los Nr: 201004, dies bedeutet dieser Brand ist bereits neun Jahre alt, das ist natürlich schon sehr was feines.

Sybill hat einen relativ tief gegrabenen Erd-Weinkeller, allerdings ist er infolge der heurigen Regenfälle im Frühjahr etwas sanierungsbedürftig, gäbe es trotzdem die Möglichkeit Holzfässer einzulagern so käme die heurige Serie versiegelt und verplombt dort hinein, da könnte er ruhen bis zu seiner Bestimmung. Die dortigen Temperaturen bewegen sich Sommers und Winters lediglich zwischen sieben und acht Grad bei relativ viel Feuchtigkeit, es gäbe somit nahezu keinen Schwund.

Josef

[Nils]

Guten Morgen,

wenn das Entdeckelungswachs in einer Leerzarge schon Räuberei verursacht - wie verhält es sich dann, wenn man ausgeschleuderte Waben aufsetzt? Das habe ich gestern Abend nämlich getan...

Ciao,

Nils

[Palma40]

Hallo Nils,

Ja da besteht die Gefahr des Räuberns auch. Wenn man es aber in der Dämmerung macht, ist die Gefahr nicht so hoch. Die Räuberei bei dieser Fütterung entsteht ja dadurch, dass durch den Schwänzeltanz, die Bienen auf eine Volltracht in unmittelbarer Nähe des Stocks hingewiesen werden und die Bienen daraus nicht sicher erkennen können, dass das Futter ja innerhalb des Stocks ist und wie gewohnt zu dieser Tracht aus dem Flugloch starten und suchen. Also am Besten in der späten Dämmerung füttern.

[Nils]

Danke Klaus!
Das heisst also, das Volk, welches das Entdeckelungswachs/ausgeschleuderte Waben erhält, wird zum Räuber?
Weil sie die vermeintliche Trachtquelle suchen, nicht finden und daher beim Nachbarn vorbeischauen?

Bisher dachte ich, daß die Nachbarvölker den Honigdruft riechen und dann das Volk beräubern, welches das Wachs drinnen hat..

Wie was gelernt,

Nils

[Palma40]

Bisher dachte ich, daß die Nachbarvölker den Honigdruft riechen und dann das Volk beräubern, welches das Wachs drinnen hat..

Nils dies kommt noch dazu.

[Palma40]

PS. Wichtig bei solchen Aktionen ist auch, das das Flugloch bei allen Völkern eng gehalten wird.

[Josef Fleischhacker]

Das habe ich gestern Abend nämlich getan...

Solche Dinge gehören in die Kategorie "entbehrliche Arbeiten"!

Das Risiko in Relation zum Gewinn ist erheblich höher als das bisserl an Honig was die Bienen da überhaupt bekommen. Bei uns werden nahezu keine Waben eingewintert, wenn, dann überhaupt nur Jungfernwaben, da darf der Honigfilm ruhig drinnen bleiben.

Josef