Februar und Futterteig – Fragen dazu

[ThomasK]

Ich habe mal gelesen, daß in Puderzucker als Rieselhilfe Stärke zugefügt wird. Gestern habe ich mir welchen gekauft, aber es ist keine Inhaltsangabe dabei. Weiß jemand, ob Südzucker-Puderzucker Stärke enthält???

Ich werde das Ganze mal mit Honig von meinem Vereinsvorstand ausprobieren (selber habe ich ja keinen) und Josefs Rezept entsprechend für 500 Gramm Puderzucker runterrechnen...
Auch habe ich mal gelesen daß man statt Honig Fruchtzucker verwenden könnte - was meint ihr?

@Josef:
haben sie die Folie gleich mitaufgefuttert? In der Mitte scheint mir keine Folie mehr zu sein?

Nils

Hallo Nils,
habe mal bei Südzucker deswegen angefragt. Es nichts drin. Es steht nur Zucker drauf und dann ist auch nur Zucker drin.
Mit Grüßen aus Nürnberg
Thomask

[Josef Fleischhacker]

habe mal bei Südzucker deswegen angefragt. Es nichts drin. Es steht nur Zucker drauf und dann ist auch nur Zucker drin.

Eine definitiv eine falsche Auskunft, einzig im Bio-Staubzucker sind keine Mittel drinnen die ein verklumpen verhindern, diese Info bekam ich von Bioservice Zach, ist mein Bio-Lieferant.

Zur Sackerl Frage, hier habe ich dor Folie etwas zurückgezogen.

Josef

[edlBeeFit]

einzig im Bio-Staubzucker sind keine Mittel drinnen die ein verklumpen verhindern

Umkehrschluss, nur der Bio Zucker....verklumpt

[Josef Fleischhacker]

Umkehrschluss, nur der Bio Zucker....verklumpt

Na eben deswegen!

[Nils]

Lieber Josef,

jetzt hast du mich so verunsichert, daß ich selber nochmal bei Südzucker nachgefragt habe. Hier die Antwort:

Sehr geehrter Herr Nils,

Südzucker Puderzucker im 250/500 g Päckchen, in der Pudermühle oder auch im 10 kg Sack, wird ausschließlich ohne „Anticakingmittel“ (wie z.B. Stärke) hergestellt. Er besteht zu 100 % aus reiner Saccharose. Somit können Sie getrost einen Futterteig mit unserem Puderzucker herstellen. Grundsätzlich weißen wir gesetzeskonform mittels einer Zutatenliste auf den oder die Inhaltsstoffe hin. Auf der Packung stünden dann also neben Zucker noch andere Zutaten. Sie können Sich also selbst davon überzeugen, ob noch etwas andres drin ist.

Mit freundlichen Grüßen
*** Name von Nils gelöscht ***
Südzucker AG Mannheim/Ochsenfurt

Jetzt werde ich also nur noch Honig von meinem Bienenvater kaufen, dann mache ich den erste Versuch a la Josef...

Nils

[Nils]

@drohne
Josef, wie schauts mit deinem Futterteig aus? Hast du ihn schon aufgelegt?
Ich glaube Lichtmess war dein Stichtag?

Ab welchen Temperaturen legst du den Teig auf?


Nils
der nicht weiss ob seine Völker jetzt schon FT brauchen oder nicht

[edlBeeFit]

Ich glaube Lichtmess war dein Stichtag?

Ich dachte das ist sein Stichtag für die Fabrikation nicht der Stichtag zum auflegen

Mein FT ist jetzt schon lange duchgereift, und saftet vor sich hin, vor Mitte März lege ich keinen auf

[Nils]

Stichtag zur Produktion war Hl. Drei König - dachte ich.
Stichtag für die Gabe Lichtmess ???

Josef - gib uns Nachhilfe :-)

[Josef Fleischhacker]

Stichtag zur Produktion war Hl. Drei König - dachte ich.

Stimmt, und heuer ist er mir mit erstmals Staubzucker besonders gut gelungen. Rezept: Jeweils 50 kg Staubzucker, 5 L Glas Honig = etwa 7kg und 7,5 L warmes Wasser. Mit Folie zugedeckt, war der FuT am nächsten Tag in der Konsistenz ähnlich wie Marzipan, nur geschmacklich wesentlich besser. Von unseren Mathematiker würde ich gerne die Feuchtigkeit wissen, wer kann dies ausrechnen?

Aufgelegt wird bei Temperaturen von etwa 8 - 10 Grad, wobei ich um keine Bienen aufzuscheuchen keinen Rauch verwende und der ganze Eingriff pro Volk höchstens 10 Sekt dauert, da liegt alles griffbereit.

Josef

[edlBeeFit]

Von unseren Mathematiker würde ich gerne die Feuchtigkeit wissen, wer kann dies ausrechnen?

Bin zwar kein Mathematiker, aber nach meiner Rechnung hat der 13,58% Feuchtigkeit, das wär mir viel zu flüssig

Meiner hat maximal 8,5%