einstein schrieb:
Die Mikrowelle arbeitet im 2 Meter Band
Falsch. Die normale Mikrowelle arbeitet bei ca. 2,5 GHz was einer Wellenlänge von 12 cm entspricht.
einstein schrieb:
man zerstört die Atomstruktur
Falsch. Dafür reicht die Frequenz nicht. Mikrowellen bitte nicht mit Gamma-Strahlung verwechseln.
Es werden ganze Moleküle durch die Mikrowellen in Bewegung versetzt. Diese Bewegung erzeugt letztlich die Wärme. Das Problem sind die Hot- bzw. Cold-Spots. Die Wärmeverteilung im Gargut einer MW lässt sich nicht vorhersehen. Das ist das große Problem. Es entstehen sehr warme Bereiche (Hot-Spots) während anderer Bereiche noch kühl sind. Generell kann man sagen, flüssige Substanzen erwärmen sich leichter als feste. Ist ist also davon aus zu gehen, dass sich die Zuckerkristalle im Honig weniger gut erwärmen lassen, während die flüssigen Bestandteile und damit auch die darin gelösten Inhaltsstoffe, sich besser erwärmen lassen. Es ist also zu befürchten, dass die flüssigen Bestandteile weit über 40° erwärmt werden bevor sich der Zucker aufgelöst hat.
Stellt man die MW in den Auftaumodus wird nicht die Strahlungsleistung gemindert sondern nur die Dauer der Bestrahlung. Das wirkt der Problematik zwar etwas entgegen, stellt sie aber nicht ab. Man müsste den Honig während der Bestrahlung z.B. umrühren, das würde mehr bringen. In wie weit Mikrowellen die Lebensmittel nachteilig verändern können ist letzlich aber noch nicht sicher geklärt. Das ist von so vielen Faktoren abhängig, dass es wohl auch nie eine Pauschalaussage geben wird. Wertvolle Lebensmittel würde ich daher nicht in der Mirkowelle erwärmen.
Viele Backöfen haben auch eine Einstellung in der nur die Innenbeleuchtung eingschaltet wird. Mein Backraum erwärmt sich daduch nach etwa 30 min. auf ca. 35° - 40°C. Um kleine Mengen aufzutauen eine feine Sache. Wer sicher gehen will kann noch mit einem Fieberthermometer gegen messen und ggf. die Klappe leicht öffnen.
einstein schrieb:
Übrigens 2 Meter Band, da arbeiten auch die Handys.
Falsch. Handys arbeiten von ca. 390 MHz bis 1,9 GHz das entspricht ca. 15 - 100 cm. Im 2 Meter Band (liegt im UKW Bereich) arbeiten typischer Weise profi Funkgeräte.
Richtig aber ist, dass Handys und Mikrowellen frequenzmäßig relativ dicht beieinander arbeiten. Daher auch die Mythen, dass Handys am Ohr das Gehirn "kochen" könnten.
Milb schrieb:
Und merke:
Eine gewonnene Diskussion ist ein verlorener Kunde.
Ja, das sehe ich auch so. Auch bezogen auf den Tee. Einige meiner Kunden kaufen extra einen Discount-Honig für den Tee. Ich freu mich natürlich das sie meinen Honig so wertschätzen, aber eigentlich hätte ich ihnen lieber ein weiteres Glas verkauft, als dieses an den Discounter zu verlieren. Hinweisen ist hier wohl besser als belehren