AW: Trüffelhonig
Hallo in die Runde,
Ja der Trueffelhonig schmeckt sehr gut und ja Trueffel sind Teuer, doch fuer den Trueffelhonig haelt sich das doch sehr im Rahmen!
Ihr muesst es mal so sehen, diejenigen die sich diesen Honig selber machen wollen, tun dies zu 90 % weil sie ohnehin noch etwas von der Knolle ueber haben.
Nur wenige kaufen sich die Knolle um daraus "
nur" einen leckeren Trüffelhonig zu machen.
Auch was den Anteil der Trueffel angeht, wird in etwa nur 3 - 10 % Anteil auf den Honig benoetigt.
Das heisst auf 100 Gramm Honig, kommen 1 - 10 Gramm Trueffel !
Uebrigens eignet es sich am besten, den
Akazienhonig zu verwenden.
Das Geschmackliche Gleichgewicht muss passen und der Honig darf den Geschmack der Trüffel nicht übertreffen.
Hier mal ein einfaches Rezept:
- 1g – 10g schwarze Trueffel
- 100g Akazienhonig
- ein Glas zur Aufbewahrung (Steril)
- Als erstes ein Topf mit Wasser ca. 200 ml erhitzen
- Nun einen kleinen Top darauf gegeben ( Durch den entstehenden Wasserdampf kann sich der Geschmack hervorragend entfalten)
- Nun die gehackten Trueffel mit dem Honig in diesen Topf geben und vermischen
- 10 Minuten ziehen lassen
- Nun zum Ende den Trueffelhonig in das Sterile Glas geben und verschliessen, Fertig
Weitere Infos und Tipps zum Trueffelhonig bekommt Ihr hier
link von Mod Bienenfreund87 entfernt
Info an den Admin: Leider gehen keine Umlaute, daher die Schreibweise !