Invertaseaktivität

[Oberländer]

Hallo,

ich mußte dieses Jahr ein Glas Honig zur Analyse abgeben, weil ich mittels DIB vermarkte.

Nun steht da ein Wert, mit dem ich nicht so richtig was anfangen kann: Invertaseaktvitäit 127,1 Units/kg (nach Siegenthaler)

Mich interessiert wo ich mit diesem Wert liege, bzw. wie kann ich als Imker diesen Wert Positiv beeinflussen.

Gruß Franz

 

[Beloe1996]

Inverstase ist ein sehr wärmeempfindliches Enzym, das lt.DIB-Honigverordnung mind. 64 u gemessen nach Siegenthaler aufweisen muss. Es dokumentiert die natürliche Beschaffenheit und schonende Behandlung des Honigs, sowie den Reifegrad (Bearbeitung durch die Biene)

gruß. Berthold

 

[Oberländer]

Danke Berthold,

Jetzt weiß ich wenigstens, dass ich etwa um das doppelte über dem Grenzwert liege und dass durch Wärmebehandlung der Wert sinken kann.

Mich würde aber trotzdem noch interessieren, was sehr gute Honige für Werte haben und wie ich als Imker das irgenwie positiv beeinflussen kann.

Was haben andere für Werte...!?


Gruß Franz

 

[Beloe1996]

Hallo Franz

hatte gestern leider Serverpropleme darum erst jetzt Antwort.
also: es gibt kein bestimmten Wert für sehr gute Honige
Du kannst aber davon ausgehen,dass du einen sehr guten Honig hast.
das Inverstase Enzym wird zum überwiegenden Teil von der Biene zugefügt, einen hohen Enzymwert erreicht man

- durch starke Völkerführung
- überwiegend gedeckelte Waben schleudern
- nicht während der Tracht schleudern
- früh morgens die Waben entnehmen,da dann der Wassergehalt in der Regel niedriger als abends ist
- Honig trocken,kühl und dunkel lagern

Bei Massentrachten wie zB. Gamander, Robinie oder auch Raps wird auch ein Wert von größer 45 U/kg
toleriert,wenn gleichzeitig der HMF-Gehalt niedriger als 15 ppm ist.
bei größerem Gehalt geht man davon aus,dass der Honig Wärme oder lagergeschädigt ist.

gruß. Berthold

 

[Oberländer]

Hallo Berthold,

Danke für die ausführliche Antwort, damit hast du mir die Infos gegeben die ich suchte.

Gruß Franz