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Thema: Honig mit Propolis

  1. #1
    Avatar von IMKHI
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    Honig mit Propolis

    Hallo Kollegen!

    Hat von euch schon jemand Cremehonig mit Propolis hergestellt??
    Sollte besser fein gemahltes Propolis eingerührt werden oder kann man auch eine Propolistinktur einrühren??
    Wie viel Prozent Propolis sollten im Honig enthalten sein??

    Danke für eure Antworten.

    lg. gerhard

  2. #2
    Administrator Avatar von drohne
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    Auch dieses Produkt habe ich im Programm und ist eine echte Spezialität. Ist der Cremehonig nahezu fertig gerührt, kommt Propolis-Tinktur dazu. Bezüglich der Menge gibt es keine Faustregel, einfach testen und wenn´s passt, dann passt´s auch schon.

    Josef

  3. #3
    Avatar von IMKHI
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    Hallo drohne.
    Danke für die Antowrt. Ich hätte da aber schon noch eine Frage dazu - hoffe du beantwortest sie mir.
    Du fügst also eine Tinkur bei.

    1.) Wie viel Prozent sollt die Tinkur haben? Normalerweise habe ich die Propolislösung mit ca. 18 Prozent hergerichtet.
    2.) Richt oder schmeckt man beim Endprodukt den Alkohol?
    3.) Welche empfehlung würdest du in puncto Propolisgahalt in Prozent im Endprodukt geben?

    Danke und schöne Grüße
    Gerhard

  4. #4
    Administrator Avatar von drohne
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    Gerhard, spätestens jetzt musst zum kalkulieren beginnen, ist doch Propolis Tinktur sehr, sehr teuer und ist der entsprechende Absatz nicht vorhanden, verbleibt dieses Geld im Regal.

    Zur Prozent Frage: 18% ist natürlich keineswegs geeignet, auch muss unbedingt der Alc. heraus, dürfen doch Kinder oder Ex Kalksburger damit keinesfalls in Kontakt kommen. So geht´s: Pro-Tinktur in eine Schale und dies ab in den Auftauschrank, dort verbleibt sie solange bis nur noch eine Gelee´ artige Masse vorhanden ist. Eigentlich ist dies ein Betriebsgeheimnis, aber Dir zu liebe habe ich dies nun verraten, aber bitte nicht weitersagen!

    Josef

  5. #5
    Avatar von IMKHI
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    Ich sags eh nicht weiter
    Und weil der Alc so teuer ist hab ich mich gefargt ob es nicht gscheiter wäre einen billigen Kaffeehäcksler zu kaufen und das Propolis zusammen mit Kolensäureschnee (Stickstoff) zu zerkleinern. Da müsste ich halt mal 20 Euros investieren und schauen obs die Maschienen überhaupt aushält. Der Alc würde mir schließlich auch das kosten. Oder gibts da einen wesentlichen Nachteil?

  6. #6
    Administrator Avatar von drohne
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    Tut mir echt Leid, aber mit

    Kolensäureschnee (Stickstoff)
    kenne ich mich nicht aus, aber ein sehr gutes Gefühl habe ich dabei nicht.

    Josef

  7. #7
    Avatar von IMKHI
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    Tut mir echt Leid, aber mit
    Kolensäureschnee (Stickstoff)
    kenne ich mich nicht aus, aber ein sehr gutes Gefühl habe ich dabei nicht.
    Das ist nichts anderes als das CO2 in Lebensmittelqualität das man auch beim Zapfhahn hat. Nur in einer speziellen Flasche bei der dann das CO2 als Schnee heraus kommt und verdammt kalt ist.

    Ich werd mal eine kleine Menge versuchen und dann hier berichten.

    Gerhard

  8. #8
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    Zitat Zitat von IMKHI Beitrag anzeigen
    Ich werd mal eine kleine Menge versuchen und dann hier berichten.
    Dies wäre sehr nett, eigentlich kann ich es schon gar nicht mehr erwarten.

    Josef

  9. #9
    Avatar von kuttel
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    Zitat Zitat von drohne Beitrag anzeigen
    Gerhard, spätestens jetzt musst zum kalkulieren beginnen, ist doch Propolis Tinktur sehr, sehr teuer und ist der entsprechende Absatz nicht vorhanden, verbleibt dieses Geld im Regal.

    Zur Prozent Frage: 18% ist natürlich keineswegs geeignet, auch muss unbedingt der Alc. heraus, dürfen doch Kinder oder Ex Kalksburger damit keinesfalls in Kontakt kommen. So geht´s: Pro-Tinktur in eine Schale und dies ab in den Auftauschrank, dort verbleibt sie solange bis nur noch eine Gelee´ artige Masse vorhanden ist. Eigentlich ist dies ein Betriebsgeheimnis, aber Dir zu liebe habe ich dies nun verraten, aber bitte nicht weitersagen!

    Josef
    Hallo Josef,

    ich bin ja so weit von Deinem Absatzbereich entfernt da macht es wohl nichts, wenn Du mir aus Deinem Betriebsgeheimnis noch eine Kleinigkeit verrätst ;-)
    Vor der Gelee' artigen Masse war das Propolis aber trotzdem in Alkohol gelöst ?
    mfg
    Hartmut

  10. #10
    Administrator Avatar von drohne
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    Zitat Zitat von kuttel Beitrag anzeigen
    Vor der Gelee' artigen Masse war das Propolis aber trotzdem in Alkohol gelöst ?
    Natürlich, keine Frage! Nun folgendes: Wir lösen das geerntete Propolis in 79% Vol Alc aus eigener Produktion, ist somit ebenfalls ein Bio-Alc. Dieser Alc verdunstet bei Schrankwärme relativ rasch, ist nun diese Konsistenz Breiähnlich, so passt´s auch schon ganz genau. Vorteil: Ich habe keinerlei Brösel und auch keinen Alc mehr drinnen.


    Gerhard, bist ja ein fescher Mann, Dankeschön für Dein nettes Avatar!

    Josef
    Geändert von drohne (15.01.2012 um 22:56 Uhr)

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