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Per PN wurde ich nach meiner Methode zum reinigen von Entdeckelungswachs gefragt, damit alle was davon haben, hier nun mein Bericht.
Als Imker und Destillateur tue ich mich da leicht, sämtliches E-Wachs welches in der E-Wanne und Klärtank landet, kommt innert 48 Stunden in die Maischefässer, da lass ich nicht einmal den Honig abtropfen. Der Grund dafür, je mehr Honig da anhaftet, desto größer/höher ist nicht nur die Alc Ausbeute, sondern benötige ich auch weniger Honig bzw. Industriehonig.
Pro 220 Liter Maischefässer werden entweder 80 Kilo Honig, bzw. die anteilmäßige Menge an E-Wachs benötigt. Mit Wasser auffüllen, Hefe hinzugeben, nun ordentlich mit einem kräftigen Rührer verrühren, Deckel und Olaf´s Gärröhrchen aufsetzen, ab damit ins Gärläger bei etwa plus 20 Grad. Hefe und Wasser verwandeln jedes Gramm Honig in Alkohol um, Alc Ausbeuten von bis zu 17 % vol Alc sind damit ohne weiteres möglich. Die Aromen von Honig, Wachs und natürlich auch Propolis lassen einen traumhaft guten und bekömmlichen Met-Honigwein heranreifen
Nach der stürmischen Gärung wird mittels einem großen Sieb das obenauf schwimmende Wachs abgehoben, dies wird nun gleichmäßig auf der Bodenplatte des Anhängers zum trocknen aufgelegt. Innert zweier Tage ist dieses Wachs vollkommen trocken, kommt nun in Fässer und wartet dort auf den Dampfschmelzer.
Josef
Als Imker und Destillateur tue ich mich da leicht, sämtliches E-Wachs welches in der E-Wanne und Klärtank landet, kommt innert 48 Stunden in die Maischefässer, da lass ich nicht einmal den Honig abtropfen. Der Grund dafür, je mehr Honig da anhaftet, desto größer/höher ist nicht nur die Alc Ausbeute, sondern benötige ich auch weniger Honig bzw. Industriehonig.
Pro 220 Liter Maischefässer werden entweder 80 Kilo Honig, bzw. die anteilmäßige Menge an E-Wachs benötigt. Mit Wasser auffüllen, Hefe hinzugeben, nun ordentlich mit einem kräftigen Rührer verrühren, Deckel und Olaf´s Gärröhrchen aufsetzen, ab damit ins Gärläger bei etwa plus 20 Grad. Hefe und Wasser verwandeln jedes Gramm Honig in Alkohol um, Alc Ausbeuten von bis zu 17 % vol Alc sind damit ohne weiteres möglich. Die Aromen von Honig, Wachs und natürlich auch Propolis lassen einen traumhaft guten und bekömmlichen Met-Honigwein heranreifen
Nach der stürmischen Gärung wird mittels einem großen Sieb das obenauf schwimmende Wachs abgehoben, dies wird nun gleichmäßig auf der Bodenplatte des Anhängers zum trocknen aufgelegt. Innert zweier Tage ist dieses Wachs vollkommen trocken, kommt nun in Fässer und wartet dort auf den Dampfschmelzer.
Josef
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