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Thema: Futterteig a la Chrigel, eine saubere Sache

  1. #31

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    AW: Futterteig a la Chrigel, eine saubere Sache

    Zitat Zitat von Dommy Beitrag anzeigen
    Nach dem Erkalten ist die Masse ordentlich zähflüssig geworden. Ich habe das gute Gefühl, dass die Konsistenz perfekt sein dürfte, um zwar leicht abgenommen zu werden, aber keinefalls die ganze Beute vollzukleckern.
    Danke Chrigel!
    Jetzt ist doch irgend etwas schief gegangen:
    Gerade war ich bei einem der Völker, bei denen ich gestern eine 1-kg-Tüte Futterteig aufgelegt habe, in die ich ein kleines etwa 1 cm² großes Loch geschnitten hatte. Auf der Windel im Hochboden war ein etwa 10 cm² großer Berg Futterteig, er ist also einmal komplett die Wabe(n) entlang bis nach unten durchgelaufen...

    Was habe ich falsch gemacht?

    Ordentlich verdutzte Grüße
    DOMMY

  2. #32
    Avatar von edlBee
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    AW: Futterteig a la Chrigel, eine saubere Sache

    Zitat Zitat von Dommy Beitrag anzeigen
    Was habe ich falsch gemacht?
    der FuT war zu dünn, respektive hatte zufiel Wasseranteil, sag ich ja immer aufpassen

    Oder einfach etwas länger reifen lassen
    Gruss Kurt edlinger

    weniger ist mehr
    less is more

  3. Folgender Benutzer sagt Danke zu edlBee für den nützlichen Beitrag:

    Dommy (06.03.2016)

  4. #33
    Administrator Avatar von drohne
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    AW: Futterteig a la Chrigel, eine saubere Sache

    Zitat Zitat von edlBee Beitrag anzeigen
    Oder einfach etwas länger reifen lassen
    Das ist einer der springenden Punkte, das Ganze war noch keine homogene Einheit, infolge der relativen Wärme began er zu wandern.

    Der zweite war jener, dass der Klumpen relativ hoch/dick war, also keine flache Flade, was ein abrinnen unmöglich macht.

    Josef

  5. Folgender Benutzer sagt Danke zu drohne für den nützlichen Beitrag:

    Dommy (06.03.2016)

  6. #34

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    AW: Futterteig a la Chrigel, eine saubere Sache

    Zitat Zitat von drohne Beitrag anzeigen
    Das ist einer der springenden Punkte, das Ganze war noch keine homogene Einheit, infolge der relativen Wärme began er zu wandern.

    Der zweite war jener, dass der Klumpen relativ hoch/dick war, also keine flache Flade, was ein abrinnen unmöglich macht.

    Josef
    Hallo Josef,

    über die Info, dass solch ein Futterteig vor dem Einsatz länger als eine Woche reifen muss, bin ich bisher noch nirgens gestolpert.

    Und die Tüte - eine 1,3 l Tüte war mit dem 1 kg Futterteig etwa 2 cm dick, also keinesfalls prall gefüllt. Wie flach machst du deine Päckchen?

    Liebe Grüße
    DOMMY

  7. #35
    Administrator Avatar von drohne
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    AW: Futterteig a la Chrigel, eine saubere Sache

    Zitat Zitat von Dommy Beitrag anzeigen
    über die Info, dass solch ein Futterteig vor dem Einsatz länger als eine Woche reifen muss, bin ich bisher noch nirgens gestolpert.
    Gott und die ganze hiesige Forumswelt wird Dir bestätigen, dass wir stets zu Hl. Drei Könige mit der FuT Produktion beginnen, das ist in Stein gemeißelt.

    Zitat Zitat von Dommy Beitrag anzeigen
    Und die Tüte - eine 1,3 l Tüte war mit dem 1 kg Futterteig etwa 2 cm dick
    Unsere Sackerln sind 3 L Sackerl, werden mit etwa 50 - 60 dag befüllt und zu etwa zwei drittel des Sackerls gedriwült (keine Ahnung wie Ihr zu Driwühl´s sagt) die Flade ist in etwa 5 - 7mm hoch.

    Josef

  8. #36

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    AW: Futterteig a la Chrigel, eine saubere Sache

    Dass ihr Alle euren Futerteig schon fertig habt, war mir natürlich wohl bewusst. Nur bin ich frech davon ausgegangen, dass ihr das rein prophylaktisch macht, um jederzeit spontan Auflegen zu können. Dass der Hauptgrund daran liegt, dass das Zeug zwei Monate zum Reifen braucht, wäre mir nie von allein eingefallen.

    Siehste, schon wieder was gelernt!

    Danke und liebe Grüße
    DOMMY

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