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Thema: Cremehonig und ungerührter Honig

  1. #131
    Administrator Avatar von drohne
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    AW: Cremehonig und ungerührter Honig

    Zitat Zitat von liwal Beitrag anzeigen
    Frage, wie bekomme ich die Kristalle weg, noch öfters rühren?
    Vorerst gar nicht, einzige Lösung wäre den Honig komplett, aber wirklich komplett verflüssigen, für 24 Stunden auskühlen lassen, nun mit etwa zwei Kilo fein cremigen Honig impfen und abermals sorgfältig und langsam bis zur gewünschten Konsistenz rühren.

    Josef

  2. #132
    Administrator Avatar von drohne
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    AW: Cremehonig und ungerührter Honig

    Per PN wurde ich gebeten um meine Art zu schildern wie ich den Honig in die angeblich zu enge Öffnung des Rührwerks bekomme, hier bitte: Kristallisierter Honig wird im Auftauschrank bis zur Zähflüssigkeit angewärmt, folglich in einem 10 Liter fassendem Kübel umgefüllt. Nun wird dieser Honig ins Rührwerk geleert, der Kübel aufgesetzt und die Bügelrundung am Dorn der Plexiglasabdeckung fixiert, der Honig kann nun in aller Ruhe abfließen.

    Ist nun der komplette Honig zur Gänze im Rührwerk, in meinem Fall bis zu 50 Kilos, wird als nächstes die Heizung auf 35 Grad eingestellt, ebenso wird auch der Rührer aktiviert. In etwa 24 Stunden ist der Honig vollkommen flüssig, nun die Heizung abschalten und den Honig auskühlen lassen. Nach weiteren 24 ist der Honig bereit um geimpft zu werden

    Wie es folglich weitergeht dürfte ohnehin klar sein.

    Josef

    Kübel aufgesetzt.jpg

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  4. #133
    Moderator Avatar von Malte Niemeyer
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    AW: Cremehonig und ungerührter Honig

    Hallo,

    Das heisst du taust den Honig bsi zur vollständigen verflüssigung im Rührwerk auf?
    MfG Malte Niemeyer

    Wer sich lässt von Stichen schrecken, wird niemals süßen Honig schlecken!

  5. #134
    Administrator Avatar von drohne
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    AW: Cremehonig und ungerührter Honig

    Ist richtig Malte

  6. #135
    Moderator Avatar von Gebirgsimker84
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    AW: Cremehonig und ungerührter Honig

    Zitat Zitat von Malte Niemeyer Beitrag anzeigen
    Das heisst du taust den Honig bsi zur vollständigen verflüssigung im Rührwerk auf?
    Mache ich auch so.

    Letztens habe ich gar 500g Gläser kristallisierten Blütenhonig reingestapelt auf 40Grad eingeschaltet und 3 Tage stehen lassen. Das Ergebnis war wunderschöner - flüssiger - Honig.


    Nur leider bin ich noch nicht draufgekommen wie man bei der neuen Steuerung des Rührwerks die Geschwindigkeit - Umdrehungen des Rührflügels - drosseln (einstellen) kann. Der Alfred hat mir dazu leider die falsche Anleitung mitgeschickt.

    Liebe Grüße Christoph



  7. Folgender Benutzer sagt Danke zu Gebirgsimker84 für den nützlichen Beitrag:

    Ortus (08.02.2018)

  8. #136
    Avatar von Bienen Sepp
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    AW: Cremehonig und ungerührter Honig

    Zitat Zitat von Gebirgsimker84 Beitrag anzeigen
    Mache ich auch so.

    Nur leider bin ich noch nicht draufgekommen wie man bei der neuen Steuerung des Rührwerks die Geschwindigkeit - Umdrehungen des Rührflügels - drosseln (einstellen) kann. Der Alfred hat mir dazu leider die falsche Anleitung mitgeschickt.
    Hallo Christoph!

    Nach Auskunft bei Lyson ist nur beim Profi Gerät die Geschwindigkeit regelbar.

    Aber wenn's dir eine Drehzahlregelung versprochen wurde, poche darauf das diese
    auch Funktion geliefert wird.

    Ich möchte die Drehzahlregelung nicht missen.

    Schöne Grüße Sepp

  9. Folgender Benutzer sagt Danke zu Bienen Sepp für den nützlichen Beitrag:

    Zenz (07.02.2018)

  10. #137
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    AW: Cremehonig und ungerührter Honig

    Zitat Zitat von Gebirgsimker84 Beitrag anzeigen
    Nur leider bin ich noch nicht draufgekommen wie man bei der neuen Steuerung des Rührwerks die Geschwindigkeit - Umdrehungen des Rührflügels - drosseln (einstellen) kann. Der Alfred hat mir dazu leider die falsche Anleitung mitgeschickt.
    Hierzu gibt es oben auf dem roten Steuergerät einen Drehknopf, links ist gaaanz langsam, je mehr nach rechts, desto schneller wird gerührt.

    Hab bitte Geduld, am Abend stell ich ein Foto herein.

    Josef

  11. #138

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    AW: Cremehonig und ungerührter Honig

    Hallo Josef,

    ich muss nochmal auf einen vorherigen Beitrag von dir zurück kommen. Das man Blütenhonig mit Cremigen Honig impft ist mir klar. Klar ist mir aber nicht , dass du in einem vorherigen Beitrag hier geschrieben hast, dass du den in der Rührmaschine abgekühlten Rapshonig impfst! Womit , warum? Der ist doch schon cremig......(Beitrag No. 129!)
    Hunsrückhonig
    Gruß Thomas

  12. #139
    Administrator Avatar von drohne
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    AW: Cremehonig und ungerührter Honig

    Für Christoph hier nun das versprochene Foto.

    Man sieht hier den grauen Drehknopf, ganz links bedeutet langsam, je weiter rechts desto schneller dreht sich der Rührflügel. Einfach, praktisch, eine wunderbare Lösung.

    Honigrührer Steuergerät.jpg

    Zitat Zitat von Bienenherz Beitrag anzeigen
    ich muss nochmal auf einen vorherigen Beitrag von dir zurück kommen. Das man Blütenhonig mit Cremigen Honig impft ist mir klar. Klar ist mir aber nicht , dass du in einem vorherigen Beitrag hier geschrieben hast, dass du den in der Rührmaschine abgekühlten Rapshonig impfst! Womit , warum? Der ist doch schon cremig......(Beitrag No. 129!)
    Nicht nur Rapshonig, sondern jeder Cremehonig wird vorher komplett verflüssigt, nach dem auskühlen wird geimpft. Der vom Immervolltank ins Lager kommende Honig kristallisiert stets grob aus, diese Kristalle lösen sich bei nur erwärmten Honig nicht auf.

    Josef

  13. #140
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    AW: Cremehonig und ungerührter Honig

    Die neuen Steuerungen sehen etwas anders aus:
    20180207_174257.jpg

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