40Gast
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Ich hab folgende 2 Fragen:
Mir ist schon ein paar mal aufgefallen, dass der Zucker im Cremehonig anfängt auszukristallisieren. Aber nicht immer und vor Allem auch nicht bei allen Gläsern der selben Abfüllcharge. Es ist zwar "nur" ein Schönheitsfehler, aber trotzdem...
Ich mische meist Honig vom Frühling (hoher Rapsanteil) mit Honig vom Sommer (hoher Sonnenblumenanteil wegen der Farbe) und rühre ihn dann cremig, bevor er nach einer Ruhephase abgefüllt wird.
Aber auch bei einem reinen Frühlingsblütenhonig habe ich das schon bemerkt, dass manche Gläser zu kristallisieren beginnen.
Das ist die eine Frage, die, warum der Zucker in dem Honig weißlich auskristallisiert.
Die andere Frage ist die Form des Auskristallisierens - für mich absolut unverständlich ist dieser Hyperbelform. Wie entsteht so etwas? Der Honig wird aus dem Abfülltopf senkrecht ins Glas gefüllt. Wie kann die Kristallisation eine derart eigenwillige Form annehmen. Das ist mir schon sehr oft aufgefallen!
Habt ihr dafür eine Erklärung?
Mir ist schon ein paar mal aufgefallen, dass der Zucker im Cremehonig anfängt auszukristallisieren. Aber nicht immer und vor Allem auch nicht bei allen Gläsern der selben Abfüllcharge. Es ist zwar "nur" ein Schönheitsfehler, aber trotzdem...
Ich mische meist Honig vom Frühling (hoher Rapsanteil) mit Honig vom Sommer (hoher Sonnenblumenanteil wegen der Farbe) und rühre ihn dann cremig, bevor er nach einer Ruhephase abgefüllt wird.
Aber auch bei einem reinen Frühlingsblütenhonig habe ich das schon bemerkt, dass manche Gläser zu kristallisieren beginnen.
Das ist die eine Frage, die, warum der Zucker in dem Honig weißlich auskristallisiert.
Die andere Frage ist die Form des Auskristallisierens - für mich absolut unverständlich ist dieser Hyperbelform. Wie entsteht so etwas? Der Honig wird aus dem Abfülltopf senkrecht ins Glas gefüllt. Wie kann die Kristallisation eine derart eigenwillige Form annehmen. Das ist mir schon sehr oft aufgefallen!
Habt ihr dafür eine Erklärung?